nuevas estrellas y restaurantes en España

0
(0)

Ya tenemos Guía Michelin 2023. Ha sido durante la ceremonia de entrega de las nuevas estrellas, celebrada el 22 de noviembre, cuando se han dado a conocer los restaurantes a los que seguir la pista durante los próximos meses. Desde hace años, que un restaurante cuente con una, dos o tres estrellas otorgadas por Michelin significa que su cocina es excepcional. Esta guía nació con el siglo XX, en el año 1900, como una manera de ayudar y acompañar a los automovilistas en sus viajar. No ha dejado de crecer desde entonces hasta convertirse en todo un referente gastronómico mundial. Más vale a los amantes de la cocina, por tanto, estar pendientes de sus reconocimientos. Para su próxima Guía Michelin 2023, estas son las estrellas y los restaurantes a los que seguir la pista.

Nuevas estrellas y restaurantes en España para esta Guía Michelin 2023

Restaurantes españoles con una nueva estrella Michelin

Barcelona es una de las mejores provincias de España para disfrutar de la gastronomía.
Barcelona es una de las mejores provincias de España para disfrutar de la gastronomía. | Shutterstock

Barcelona es la ciudad que más restaurantes nuevos con estrella Michelin ha cosechado: Aleia, COME de Paco Méndez, Enigma, Mont Bar y Slow & Low. Le sigue Madrid, con tres: RavioXO, Ugo Chan y Zuara Sushi. Por lo demás, encontramos nuevos restaurantes tanto en grandes ciudades, como Málagaen el que ha entrado Kaleja, como en pequeñas localidades, caso de la gallega Padron, donde se incorpora O’Pazo. Los siguientes nombres completan la lista:

· Adeje – San-Hô
· Albacete – Ababol
· Burgos – Cobo Evolución
· Cádiz – Código de Barra
· Casas-Ibáñez – Oba
· Es Canar – Etxeko Ibiza
· Illescas – Ancestrales
· Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba
· Logroño – Ajonegro
· Loja – La Finca
· Málaga – Kaleja
· Murcia – AlmaMater
· Muro – Fusión19
· Ortiguera – Ferpel
· Orense – Ceibe
· San Feliz – Monte
· San Lorenzo de El Escorial – Montía
· Santa Cruz de Campezo – ¡ARREA!
· Valladolid – Alquimia – Laboratorio
· Zaragoza – Gente Rara

Tres nuevos restaurantes españoles con dos estrellas Michelin

Tenerife, un paraíso también gastronómico
Tenerife, un paraíso también gastronómico. | Shutterstock

Deessa, es MadridPepe Vieira, en Serpe (Pontevedra) y El Rincón de Juan Carlos, en Adeje (Tenerife), son los tres restaurantes que por su propuesta y calidad han cosechado una nueva estrella para esta Guía Michelin 2023.

El primero se sitúa junto al Museo Nacional del Prado y pertenece a las propuestas gastronómicas que ofrece el hotel Mandarin Oriental Ritz. Tal como han destacado, es “la mejor oportunidad para conocer la cocina del maestro Quique Dacosta en la capital y su concepción personal de la ‘belleza’ culinaria”.

Por su parte, Pepe Vieira se aleja de los ruidos de las grandes capitales y lo que representa es la cocina gallega en su máxima expresión, desde una aldea situada junto a Raxó, en la provincia de Pontevedra. Con unas marcadas líneas vanguardistas, pero siempre respetando la esencia del lugar en el que se encuadradestacando su “sostenibilidad total”, señalando que “los primeros aperitivos, si el tiempo lo permite, se toman recorriendo su huerta, en la terraza, en su cocina…”.

“La propuesta de los hermanos Padrón (Juan Carlos y Jonathan) está alcanzando nuevas cotas gastronómicas en la 5ª planta del hotel Royal Hideaway Corales Beach de La Caleta, en Adeje (Tenerife)”, destacando de El Rincón de Juan Carlos, situado en el entorno paradisíaco de Tenerife. Los sabores canarios son los que sobresalen aquí, con “altas dosis de técnica y creatividad”.

Dos nuevos restaurantes españoles con tres estrellas Michelin

Cáceres, preciosa, histórica y también gastronómica
Cáceres, preciosa, histórica y también gastronómica. | Shutterstock

El máximo reconocimiento lo han obtenido, para esta Guía Michelin 2023, el restaurante Atrio, en Cáceres, y Cocina Hermanos Torres, en Barcelona. Podría considerarse esta provincia como la gran triunfadora en esta ruta gastronómica por la geografía española, pues son numerosos los restaurantes barceloneses que han sido reconocidos con nuevas estrellas.

“Hablar de este local, que recupera una antigua nave industrial del distrito de Les Corts, conlleva en muchos momentos quedarse sin calificativos, pues traspasar sus puertas supone entrar en un mundo paralelo que trasciende la realidad y se convierte en pura magia.”, destacan de Cocina Hermanos Torres. Los dos gemelos ofrecen tanto servicio a la carta como un menú degustación que hace las delicias de quienes los visitan.

Toño Pérez es el chef de Atrio, restaurante situado en pleno casco antiguo de Cáceres. Desde Michelin definen este espacio como “uno de los iconos de la cocina ibérica que todo buen gastrónomo debería conocer”. De su cocina destacan que es capaz de elevar “los sabores tradicionales de la dehesa extremeña a otro nivel para que degustemos, desde su madurez personal y con infinitos matices, la riqueza culinaria de esta tierra”.

aquí se pueden consultar todos los restaurantes que hoy cuentan con estrellas Michelin.


Autor: Redacción EF
Fuente de contenido

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuarlo!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Deja un comentario

Scroll al inicio